Спинка ягнёнка с горчично-тимьяновым соусом
Приготовление:
- Тщательно снимите слой жира со спинки ягнёнка, посолите, поперчите, приправьте тимьяном. Запустите автоматическую программу A 20 «Спинка ягнёнка».
- Выложите спинку в универсальный противень и смажьте растительным маслом. Поместите блюдо в предварительно нагретый духовой шкаф.
- Лук и тимьян припустите в сливочном масле. Просейте туда муку и влейте баранью основу для соусов. Добавьте горчицу и сливки. Соус оставьте увариваться, приправив солью, перцем и сахаром по вкусу.
- Приготовленную спинку освободите от косточки. Для этого сделайте разрез сверху от середины по длине как можно ближе к рёбрам. Лучше всего использовать острый филейный нож. Куски мяса нарежьте «медальонами» и подайте к столу с соусом.
Настройка автоматической программы
Режим работы: Автоматическая программа
Программа: A 20
Количество воды: ок. 200 мл
Уровень: 2
Альтернативная настройка
Режим работы: Конвекция с паром
Количество/тип паровых ударов: 2
Температура: 210-220 °C + предварительный нагрев
Количество воды: ок. 200 мл
Уровень: 2
1-й паровой удар: через 15 минут после начала процесса приготовления
2-й паровой удар: через следующие 12 минут
Характеристики
Время приготовления
|
60-120 минут |
Ингредиенты
|
Ингредиенты для соуса:
|
Используемая техника
|
Духовой шкаф |
Кухня
|
Европейская кухня |
Порций
|
4-6 порций |
Рецепт от бренда
|
Miele |